简介 凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状 材料

　　豌豆淀粉 80毫升

　　辅料：

　　红尖椒 适量

　　调料：

　　食盐适量

　　醋适量

　　蒜适量

　　生抽适量

　　水480毫升

　　白芝麻少许

　　豆豉辣适量

　　麻油少许

　　小葱2

　　白糖少许

蒜香豆豉凉粉的做法

　　1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6）

　　2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟

　　3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水

　　4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态

　　5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

　　6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾

　　7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏

　　8。冷藏后取出擦丝或者切块

　　9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

小诀窍

　　1、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。

　　2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。