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蒜香豆豉凉粉的做法

发布时间:2019-03-10 00:35:49

  蒜香豆豉凉粉的做法

简介 凉粉不宜空腹吃,否则会对消化道造成负担,引起腹痛等症状 材料

  豌豆淀粉 80毫升

  辅料:

  红尖椒 适量

  调料:

  食盐适量

  醋适量

  蒜适量

  生抽适量

  水480毫升

  白芝麻少许

  豆豉辣适量

  麻油少许

  小葱2

  白糖少许

蒜香豆豉凉粉的做法

  1。准备材料,豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉:水=1:6)

  2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟

  3。将400ml清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水

  4。小火加热,并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态

  5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

  6。一直煮到如图变透明状态,并且锅中有气泡翻腾

  7。将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏

  8。冷藏后取出擦丝或者切块

  9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可

小诀窍

  1、凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长。

  2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。

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