简介 韭菜可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜与猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之。 材料

　　韭菜300克，肉丝100克，油、盐、鸡精适量。

韭菜肉丝的做法

　　1、韭菜洗净切段，肉丝用嫩肉粉抓匀。

　　2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。

　　3、锅内余油煸炒韭菜变色疲软。

　　4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。