主料：1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠；2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；

　　1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；

　　2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；

　　3。把腊肠置于咸蛋黄上；

　　4。慢慢向上卷起；

　　5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；

　　6。卷好的样子，注意一定要卷紧；

　　1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；

　　2。蒸熟后，取出卷子晾凉；

　　3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；

　　4。等卷子完全晾凉后切成厚片；