简介 几乎所有的布朗尼使用黑巧克力制作， 夏天的芒果香味浓又甜， 只有白巧克力才能让 黄澄澄的颜色表现出来， 一开始尝试传统的作法， 成品出来组织非常密实， 似乎不是我喜欢的那种口感。 所以再一次尝试分蛋法调整了配方， 才做出介于湿润和松软之间的口感， 芒果干也神奇的变黏稠，好好吃！ 材料低筋面粉80g 白巧克力120g 芒果泥2大匙 无盐奶油60g 砂糖50g 鸡蛋2颗 芒果干50g 材料(25×10长方模)做法1

　　 事前准备：芒果干切碎、面粉过筛新鲜芒果取2大匙压成果泥白巧克力隔热水融化将鸡蛋蛋黄、蛋白分开放奶油放室温变软备用

2

　　 取锅放进蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌到体积变多、颜色泛白。

3

　　 奶油分3次加入持续搅拌、再分次加进白巧克力搅打。

4

　　 倒进芒果泥继续搅拌，再加入面粉往同一方向搅动到粉看不见成蛋黄糊。

5

　　 准备另一个干净的锅放置蛋白，用电动打蛋器打至8分发成蛋白糊。

6

　　 分次把蛋白糊加进蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀，再加入约一半芒果干。

7

　　 然后倒进模具里，表面洒上另一半芒果干。

8

　　 烤箱先180℃预热，用180℃烘烤25-30分钟(看模具厚薄)，放凉再切会比较漂亮！