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自制成都名小吃——蛋烘糕的做法

发布时间:2022-09-25 12:00:51

  自制成都名小吃——蛋烘糕的做法

材料

  水140g,酵母2g,小苏打1g,鸡蛋2个,盐微量,面粉140g,白砂糖20g,红糖粉15g

自制成都名小吃——蛋烘糕的做法

  1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。

  2、打入鸡蛋,搅均匀。

  3、加入面粉、小苏打、微量盐和糖,搅拌成柔滑的面糊。

  4、盖上保鲜膜静置1小时,用之前再搅拌下,搅掉大泡。

  5、开火(小火),放上小不粘锅,刷很薄一层油。

  6、倒入适量面糊。

  7、待底部烤好后离火。

  8、抹上适量花生酱,撒上肉松,在饼底上加入你喜欢的馅料,对折,即可起锅食用。

小诀窍

  1、由于面粉吃水量不同,所以开始可以先加100g水试试,然后再适量添加。

  2、面糊浓稠度,可以插入一根筷子,拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落,挂在筷子上薄薄一层。(具体不好拍~)

  3、小家庭吃的不多,我做了7-8个还剩一半多点点,所以此配方用量可以减半。

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