简介 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。 材料

　　里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝一包，糯米。

【武汉小吃】 之豆皮的做法

　　1.糯米（提前一天泡一下，然后煮熟，少放水）。

　　2.把里脊肉，香菇，香干，香葱，榨菜丝都切成丁

　　3.炒锅放油少许，依次放肉丁，香菇丁，榨菜丁，香葱香干丁，放盐，胡椒粉，生抽老抽，糖少许，炒熟（生抽稍微多放点，留点汁水）

　　4.绿豆粉，鸡蛋一只混合，用平底不沾锅摊一个蛋皮

　　5.铺上煮好的糯米饭

　　6.再铺上刚才做的肉馅儿

　　7.用一个大盘子盖住，翻过来（别甩地上去了：D)，再切成小块就好了