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回味悠长香浓的开胃小吃【生煎白菜饺】的做法

发布时间:2022-10-17 14:03:15

  回味悠长香浓的开胃小吃【生煎白菜饺】的做法

简介 白菜是平易近人的家常蔬菜,是属于寒性蔬菜,有不少人就因为觉得白菜太寒而不敢吃。事实上,如果白菜不是生吃凉拌,而是煮火锅、炖补品,不但寒性被化去,还可以调和容易上火的菜色,不妨利用白菜的产季多多食用。白菜除了有降血压、降低胆固醇、预防心血管疾病的效果外,它也是热门的“十字花科蔬菜”成员,含有丰富的抗癌成分,特别对乳癌、子宫内膜癌、大肠癌等有帮助。传统中医认为白菜具有解热、润喉、消食下气、清肠胃、解毒的功效,可缓解口干舌燥、喉咙发炎、小便不顺、肠热便秘等症。有这类体质者,不妨利用凉拌、制作泡菜方式食用,效果较好;相反地,如果气虚胃寒,则尽量用炒、炖、卤等方式,或者加一些生姜爆香,就可去寒趋温。白菜家常料理方法很多例如与番茄、鲜香菇同炒的“大白菜炖番茄”,以及今天介绍的白菜馅的“生煎白菜饺”。 材料

  白菜

  胡萝卜

  平菇

  面粉

回味悠长香浓的开胃小吃【生煎白菜饺】的做法

  1、平菇煮熟剁碎。胡萝卜剁碎用油煸炒片刻,这样处理营养更容易吸收。大白菜洗净剁碎拧干一部分水分。然后全部馅料放在一起,用盐、蘑菇精调成饺馅待用。

  2、和面:水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因为要有“醒”的过程,最好早上揉好,中午包。面团放在盆里要盖盖,防止水分蒸发。然后取馅料包成饺子待用。

  3、煎饺子:取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油,油热后放饺子,接下来略微煎一会儿。加小半碗水,撒上白芝麻,锅盖盖起来,煎煮大约8分钟左右。

  4、水快干时,调小火慢慢煎至饺子底部成金黄色。请注意生煎饺子是不翻身的,打开锅盖,撒些芫荽(香菜),再煎1分钟左右倒出,沥干油装盘即可。

小诀窍

  一定要用平底锅来煎饺子,这样不会沾饺子,煎时油要略微多些。

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