低筋面粉 210克

　　调料：

　　食盐1/8茶匙

　　麦芽糖适量

　　白砂糖15克

　　糖粉80克

　　猪油 88克

　　水适量

　　黄油15克

　　1。水皮材料(低筋面粉110克，麦芽糖1/4茶匙，细糖15克，猪油43克，水50克)混合在一起，活成光滑面团

　　2。油皮材料(低筋面粉75克，猪油45克)混合在一起，活成光滑面团

　　3。馅料所有材料(糖粉80克，麦芽糖20克，低筋面粉25克，黄油15克，盐1/8茶匙，水7.5ML)混合搅拌，揉成团

　　4。将水皮，油皮和馅料分别分成10等份

　　5。把油皮包入水皮里做成面团

　　6。面团收口处朝下擀成长片，像卷瑞士卷一样卷起，卷起的面卷竖过来继续擀成长片

　　7。重复卷瑞士卷般再次卷起，擀成所需的片状

　　8。将馅料包在面片中间，收口朝下按扁即可

　　9。烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可（份量：10个）

　　1、烘烤时间不宜过长，时间过长馅料容易流出。

　　2、和老婆饼做法类似，但表面不用开口，也不用刷蛋液。