简介 印度和东南亚的咖哩香料味道较重，日本咖哩则偏甜，着重在蔬菜水果的温和甜味。更多食谱请见《家常菜谱》 材料日式咖哩块适量 白饭适量 蒜头3瓣 姜适量 油适量 红萝卜1根 马铃薯2颗 洋葱适量 鸡胸肉适量 茄子2根 秋葵100g 盐适量 酱油适量做法1

　　 蒜头拍扁、去皮后切末备用；姜磨成姜泥备用；洋葱切丁备用；红萝卜和马铃薯去皮切块备用；茄子和秋葵切片备用；鸡胸肉切块备用。

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　　 热锅后下些许油，爆香蒜末、姜末，炒到香味出来就差不多了。 接着倒入洋葱丁同炒，用小火慢慢翻炒至略呈透明的黄色。

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　　 然后下鸡胸肉片，炒至约半熟，这时就可依下日式咖哩块(用量依您购买的咖哩块品牌外包装指示进行)。

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　　 炒到咖哩香味飘出来时，就可把准备好的蔬菜(红萝卜块、马铃薯块、茄子、秋葵)放入，以小火煮至蔬菜熟后，可自己试一下味道，不够咸的话可加入盐巴、酱油调味，不够甜的话，可加入水果泥(水梨、苹果)调味。

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　　 盘中盛上热呼呼的白饭，再淋上喜欢的咖哩份量，完成。