简介 一直都很喜欢吃黄嫩光滑的日本豆腐，看起来像蒸蛋一样的豆腐，而吃起来的口感如布丁。日本豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份， 是以鸡蛋为主要原料。它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，不仅营养好口感好， 而且健康方便， 是道老少皆宜的食材， 而且特别受女生们和孩子们的欢迎。炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁， 让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢， 吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了， 吃多了大鱼大肉， 也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。 材料

　　日本豆腐 肉末青红椒 鸡蛋姜蒜生抽蚝油料酒淀粉胡椒粉油盐

爽滑鲜嫩的“风味日本豆腐”的做法

　　1. 准备好原材料；

　　2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

　　3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液；

　　4. 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；

　　5. 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部；

　　6. 锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；

　　7. 肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；

　　8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；

　　9. 加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；

　　10. 下入青红椒末；

　　11. 倒入少许水淀粉勾芡；

　　12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；

　　13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

小诀窍

　　1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液；

　　2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；

　　3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。