简介 炎炎夏日总是会食欲比较差，白饭加上冰箱内现有的鸡蛋与蔬菜拌炒一下，就是一道吃的到牛肉鲜嫩以及蔬菜香甜，又可增进食欲的牛肉蛋炒饭。 材料牛肉丝150公克 鸡蛋2颗 白饭2碗 红萝卜适量 高丽菜适量 青葱1根 蒜头2颗 酱油适量 盐少许 味琳或米酒适量 白胡椒粉少许做法1

　　 鸡蛋打散备用；蒜头去皮切成细末，并且与牛肉丝加上适量的酱油、味琳或米酒与食用油搅拌均匀；红萝卜洗净削皮切丝；高丽菜洗净切丝；青葱切成葱花。

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　　 锅子放入适量的食用油，用小火先将牛肉倒入翻炒。

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　　 炒至外表变色，大约5~6分熟，然后盛到盘子备用。

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　　 原锅原油倒入打散的鸡蛋，以小火炒至鸡蛋都已凝结。(油若是太少，可以再倒入至适当的食用油。)

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　　 放入红萝卜丝与高丽菜丝拌炒约2分钟。

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　　 然后放入白饭，并且加入少许的盐与白胡椒粉，翻炒均匀。

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　　 翻炒至白饭热了之后，加入先前先炒过的牛肉丝。继续翻炒约3分钟后，洒上葱花再翻炒几下就可以起锅盛盘上桌。