简介 翠衣是西瓜绿色皮与西瓜红肉之间的白色部分；翠衣不会像绿色皮那样粗纤维和硬硬的口感，也不会如红色果肉那样松软，取于两者之间，清脆及淡淡的西瓜果甜，加上猪肉的酱香还真搭配，大家不妨来料理这奇妙滋味。 翠衣可以清暑解热、泻火、利尿降压；榨成汁后制成面模，经常使用可发挥消炎作用。 材料

　　主料：猪肉适量，蒜头3颗，西瓜翠衣适量，青葱2支

　　腌料：米酒1大匙，酱油1大匙，糖或味霖少许，太白粉1小匙

翠衣炒肉丝的做法

　　1、猪肉、西瓜翠衣切成条状，青葱切斜丝，蒜头拍碎。

　　2、猪肉加腌料，腌上20分钟。西瓜翠衣滚水川烫一下，沥干水份备用。

　　3、热锅热油放蒜头爆香，肉下锅，成型再翻动、翻炒(避免黏锅)。

　　4、再依序放西瓜脆衣和盐试咸淡，最后放青葱拌炒盛盘。