猪排：4个

　　黄酒：40g

　　盐：1/2小勺

　　蛋清一个

　　面包粉若干

　　植物油2大勺

　　上海辣酱油

　　1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。

　　2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟

　　3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。

　　4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。

　　5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。

　　6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。