猪脚900公克，八角1个，桂皮3公克，花椒粒1公克，茶叶5公克，热开水1300㏄，酱油180㏄，米酒30㏄，冰糖1大匙，盐少许

　　1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

　　2.取一砂锅，把作法1的猪脚放入，接着加入八角、桂皮、花椒粒、所有调味料，煮出香味后加入热开水，转小火煮约1.5小时。

　　3.在作法2中放入茶叶煮约5分钟，关火后再焖约10分钟即可。