两个蛋挞份量：

　　吐司 2片

　　鮮奶油 25cc

　　鸡蛋 1顆

　　糖 1小匙(喜欢甜度高的可多放一些糖)

　　1、将吐司去边，用擀面棍碾薄。

　　2、将鸡蛋、鮮奶油、糖拌匀后，过滤备用。

　　3、器皿涂上少许奶油，将去边的吐司放入模內，尽量铺满，不要留空隙。

　　4、将步骤（2）的蛋液倒入步骤（3）的杯內。

　　5、平底锅铺上一层不沾模烤紙或厨房纸巾，放入步骤（4），盖上锅盖，用小火烤至蛋液熟即可。

　　6、若家中有烤箱的，可在已预热180℃的烤箱內烤至蛋液熟即可。

　　平底锅跟烤箱不同处：它较受热不均，火力局限在底部，所以会有焦黃。若使用烤箱底部就比较不会有焦黑感。