简介 【Irene的美西灶脚】我非常喜欢吃菠菜，菠菜为深绿色蔬菜，富有营养，而且容易取得，在纽约、洛杉矶住的时候，常买的叶菜类也是菠菜。通常我会直接清烫四十秒后捞起（水中加点盐），加点芝麻沙拉酱就上桌。今天跟大家介绍另外一种吃法，属于凉拌菜作法，以下请见完整食谱。 材料

　　菠菜 一把,花生（用核桃也可以） 数颗,盐　 1/2茶匙,糖　 1茶匙,米醋 2茶匙,酱油 2茶匙,蒜末　 少许

凉拌菠菜果仁的做法

　　1、将菠菜烫好后(大约40秒到1分钟)，捞起放进冰水里急速冷却。

　　2、将菠菜捞起，并用手将菠菜的水分充分沥干，最好用纱布巾包起来挤出水分，不会把菜捏的烂烂的。

　　3、将挤好水分的菠菜与所有调味料拌匀，并撒上花生与少许蒜末即可。