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焖烧白斩鸡的做法

发布时间:2019-03-09 15:07:50

  焖烧白斩鸡的做法

简介 上海人喜欢吃白斩鸡,所以每每在街头发现地道的上海餐厅,都会带公公婆婆一起去品尝白斩鸡,就连我家楼下杀鸡的阿姨都知道我喜欢买嫩的公鸡,他说这品种做起白斩鸡比较好吃。这个月小囡奶奶和我们一起住,就想买只鸡给她补养下,也一解她对白斩鸡的念想。在家做白斩鸡,我采用焖烧锅,既省成本也省时间,配上自己调制的葱姜汁,大受小囡的夸奖。 材料

  主料:活公鸡1只或半只,生姜1块,红枣6颗,桂圆干肉5瓣,党参6根,枸杞适量,黑木耳适量

  配料:盐巴适量,麻油适量,葱2根,姜1小块,生抽适量,陈醋适量,糖适量,鸡精少许

焖烧白斩鸡的做法

  1、鸡洗干净,和生姜一起在沸水里焯过。

  2、将焯过得整鸡放进锅里,再放入红枣、枸杞、党参、桂圆干和泡发的黑木耳,加清水。

  3、在电池炉上大火烧开,小火滚开6分钟,即可将锅放进焖烧锅里焖3小时左右。

  4、然后调制白斩鸡葱姜汁。将葱洗干净和姜块一起切成碎末,放进小玻璃碗,加入生抽、醋、糖、鸡精和麻油,搅拌均匀。

  5、三小时后,从焖烧锅里捞起鸡,切成块,装盘,沾着葱姜汁食用。

  6、最后将剩余的鸡汤,撒一些盐巴,装在砂锅里,端上餐桌。

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