茄子 2条,大蒜 3瓣,姜片 1片,九层塔 1把,青葱 2根,鸡丝 些许,乌醋 少许,酱油膏 3大匙,豆瓣酱 2匙,糖 1小匙,鱼露 少许,水 少许

　　1、先将茄子洗净切条油炸 大蒜切末 姜片切丝 青葱切段 九层塔洗净 鸡肉(炖鸡汤吃剩的肉)撕成丝

　　 2、蒜末 姜丝爆香后 即放入调味料 再下锅茄子 鸡丝均匀拌炒 最后起锅前放入九层塔 一点点乌醋提味 盛盘再洒上些葱花 即大功造成囉