简介 脆皮鸭胸，清爽沙拉，异国风味 材料豪野鸭胸400g 黑芝麻5g 核桃10g 青木瓜60g 干燥草莓5g 香菜5g 花生10g 义式陈年油醋35g 初醡橄榄油70g做法1

　　 将豪野鸭胸割花

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　　 洒上盐，黑胡椒调味

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　　 一平底锅小火将鸭皮煎脆,(不放油让鸭皮本身油酯释放出来)后翻面,离火,让平底锅余温煎熟他(鸭胸回温至五分熟)洒上黑芝麻

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　　 青木瓜刨片后切细长丝,拌入香菜碎,陈年老醋,花生碎,盐,黑胡椒调味,取一磁盘依序摆上青木瓜沙拉,切薄片鸭胸,淋上初醡橄榄油,洒上干燥草莓,核桃碎完成