大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。

　　1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。

　　2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。

　　材料替换

　　原料中的白菜可以改用白萝卜，则成为柠檬拌萝卜。

　　口味变化

　　调味料中的柠檬汁可改为橙汁，则成为橙汁白菜。别有风味。