简介 简单易做的家常菜，茄子不用油煮比较健康，配香浓豉香肉末，味道浓而不腻，好下饭！ 材料茄子1条 猪绞肉100克 四川豆豉酱2汤匙 蒜茸1茶匙 葱花1汤匙 熟芝麻1茶匙 生抽1茶匙 黄糖1茶匙 水2汤匙做法1

　　茄子去蒂，切成段，瓜肉向上，用刀在上面切"十"字(约1寸深)。

2

　　用少许酒和胡椒粉醃猪肉。

3

　　把茄子隔水以大火蒸8分钟或至全熟。

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　　烧热1汤匙油，把豆豉酱和蒜茸爆香。

5

　　加入猪肉续炒匀。

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　　放入调味料炒至肉全熟。

7

　　用1茶匙粟粉和2汤匙水打芡。

8

　　把炒好的肉末倒在茄子上(把部分沿十字切口酿入)，洒上葱花和熟芝麻，完成。