鸭蛋，菠菜，盐，黑椒粉

　　1、菠菜切末。

　　2、鸭蛋4个打成蛋液。

　　3、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉拌均匀。

　　4、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一半的蛋液，转小火。

　　5、蛋液呈半凝固状时，开始从右往左卷起来。

　　6、再用厨房纸巾刷上些油，倒入剩下的蛋液，同上一样卷起来。

　　7、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透。

　　8、出锅切块即可。