原料：（9个左右底径5.5cm蛋挞）

　　1.puff pastry 皮2张（WWS买的1袋，共6张，1kg）

　　2.牛奶70g(根据口味自选skim milk或者full cream milk)

　　reduced fat cream 80g(不担心长胖的可以用Thicked cream)

　　白糖12g（我不喜欢甜食 用的糖量是参考方子的1/3 做出来口感不错 下次准备再少放点）

　　蛋黄2个

　　低筋粉8g

　　99% fat free

　　condensed milk5g

　　一.挞皮

　　1.从超市买的挞皮是冷冻的 从冷冻室拿出 室温放置10-15分钟

　　2.用杯盖在挞皮上压出圆形

　　3.取下圆形挞皮 经整理放入Muffin模具中 剩余边角余料放回冷冻室

　　二.挞芯(对照下面过程图)

　　1.低脂炼乳，低脂奶油，2个鸡蛋 从冰箱中取出

　　2.根据原料中的用量放入sauce pan中小火加热 至白糖融化关火

　　3.待混合液冷却后用筛网筛入8g低筋粉

　　4.两个蛋黄打散 倒入混合液搅拌均匀

　　5.用筛网再次过滤混合液体 会看到筛网上留下很多不均匀的固态物

　　6.用汤勺将混合液体放入挞皮中 7，8分满即可