简介 第一次吃东北酱土豆还是九几年到沈阳以后。许多的小土豆连锁店，店面很小，但味道很好。北京也有沈阳的小土豆连锁店，店面大而气派，没有去吃过，估计也不是那个味儿了吧。正宗的东北酱小土豆当然是用东北的小土豆做的，做的时候不削皮，土豆经过长时间的熬煮，土豆皮变得很有咬劲，里面的土豆很筋道。我买不到小土豆，只好用大土豆代替了，也很筋道。做东北酱小土豆的关键是不加盐和水，所谓酱小土豆，却并不用东北的大酱，而是用酱油来熬煮。 材料

　　大土豆两个（有小土豆更好）、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量

东北酱土豆的做法

　　１、五花肉切丁、葱姜切片备用；

　　２、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉；

　　３、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟；

　　４、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。

小诀窍

　　土豆最好不用刀切，我是用刀剜成块的，香菜和尖椒也不要切，整个放进去就行。