材料：蒲烧鳗1尾，洋葱半颗，蕃茄2颗，葱2根，蛋4颗

　　调味料：盐1小匙，胡椒粉少许蒲烧鳗炒蛋的做法

　　1.葱切段，洋葱切丝，蕃茄切丁，蒲烧鳗切块，蛋打散备用

　　2.锅内烧热2大匙油，先爆香洋葱和葱白，再放入蒲烧鳗和蕃茄拌炒均匀后，淋入蛋汁转小火，并摆上葱绿，等到蛋汁快凝结时轻轻翻炒，同时撒上盐和胡椒粉调味即可完成