主料：腐竹300克，猪肋条肉（五花肉）300克，

　　调料：辣椒(红，尖，干)10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克

　　1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

　　2.葱切小段；

　　3.姜切片；

　　4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

　　5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

　　6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

　　7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；

　　8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

　　9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。