简介 领导喜欢啖啖肉，就搞些鸡块吧，本来想做炸鸡块，但比较油腻，于是就临时改变主意变成煎的了，再淋上照烧汁，美味健康哦，下饭也挺好嘀。 材料

　　原材料：

　　鸡腿肉 约1磅

　　照烧汁3汤匙

　　盐 1/2茶匙

　　糖 1/4茶匙

　　生抽 1汤匙

　　黑椒粉 1/2茶匙

　　玉米淀粉 1汤匙

　　麻油 1茶匙

　　芝麻 适量

照烧酱鸡块的做法

　　一、将鸡腿肉切成块，约2公分长短；

　　二、加盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙放在大碗里，用手抓几下子，再加清水1汤匙，再抓均，然后放玉米淀粉1/2汤匙，搅拌均匀，放在冰箱隔夜或静置约30分钟；

　　三、放在平底锅里煎至金黄色，盛起备用；

　　四、用一碗，放照烧酱3汤匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和水1/2杯或多一点，搅拌均匀做成碗汁；

　　五、将碗汁倒入锅里，大火煮成起大泡，有“泡顶勺”的感觉；

　　六、倒入煎好的鸡块，翻匀，上盘，喜欢芝麻的可撒少许芝麻，可供食用。

小诀窍

　　一、在放调料后加上适量淀粉，是为鸡蛋块有层淀粉膜，比较容易吸收味汁，表面也比较光亮；

　　二、在碗汁里加上适量麻油，一来增香，二是使芡汁比较有亮泽；

　　三、这种做法可以延伸多几种味道做法，如不用照烧酱的，可以用甜酸鸡块、蚝油鸡块、葡萄酒海鲜鸡块等。