简介 猪板油：猪肚子上的、成条的肥膘。很大一张，一板一板的，但不是猪的肥肉。用猪板油炒菜，味道会很香，而且通常做的酥皮点心都用到猪板油，所以家里经常熬制一些备用。猪板油也有很高的药用价值，本身性凉，有一些中医的药方里有用到猪板油来做配料的。 材料

　　猪板油500克，清水1小饭碗

熬制猪板油的做法

　　1、猪板油切成火柴盒大小的块。

　　2、把切好的猪板油放到铁锅里，加入1小碗清水。

　　3、大火烧开，然后转为中火烧2-3分钟。

　　4、再转为小火，熬油。

　　5、这个时候猪板油渐渐变色、有油出来时，把油盛到有盖子的容器里。

　　6、随着渐渐出油，陆续把油盛出来。

　　7、剩余下来的猪油渣可以用来炒菜。

　　8、等熬好的油变凉了就会变成洁白的颜色。

小诀窍

　　熬制猪板油要加水，这样出油率高，而且色泽洁白。水一定要在开始熬制的时候就要加进去。