洋葱1个，鸡蛋2个，青椒1个，小米椒，盐，生抽

　　1、青椒切丝，洋葱切丝，小米椒斜刀切段，鸡蛋打散。

　　2、锅烧热放油，下青椒翻炒几下，加一点点盐，然后下洋葱、小米椒一起炒。

　　3、在已经爆香的青椒、洋葱上直接倒入蛋液，开小火让其凝固片刻定型后，再大火翻炒，加少许盐、生抽。最后盛盘。