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黄金炸排骨的做法

发布时间:2019-03-09 23:11:10

  黄金炸排骨的做法

材料

  里肌肉大排骨2片,蛋1颗,地瓜粉1杯,蒜末5公克,葱末5公克,酱油1大匙,白糖1/2大匙,米酒2大匙,盐少许,胡椒粉少许,五香粉少许

黄金炸排骨的做法

  1.将排骨洗净后擦干水份,再用肉鎚或刀背拍打数下后,备用。

  2.将所有腌料倒入碗中,搅拌匀匀,备用。

  3.把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀,腌约15分钟。

  4.地瓜粉舖平于盘内,将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉,备用。

  5.起一热锅,锅中放入适量的油,让油烧热至170℃。

  6.把作法5的排骨放入作法6中油炸,再转中火油炸2分钟后捞起,备用。

  7.再将油烧热至180℃的油温后,再放入作法7炸约30秒钟后,即可装盘完成。

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