简介 香辣菜色开胃下饭，除了用来烧这道家常的土豆煲，改用鸡肉可烧出香辣鸡煲，用牛肉加萝卜是牛肉煲，用肥肠加酸菜便是香辣的川味肥肠煲！ 材料

　　绞肉2两，马铃薯2个，黑木耳1小把，蒜末1大匙，姜末1大匙，香菜末1小把，水2杯，特级蚝油3大匙，蒜蓉辣椒酱1大匙，盐适量，香油1大匙

香辣土豆煲的做法

　　1、马铃薯去皮切大丁块，木耳切片丁。

　　2、在锅中以两大匙油爆香蒜末、姜末，下绞肉炒散，加入蚝油炒香，下马铃薯块略炒，即可加入水煮开，加盖以小火焖煮10分钟。

　　3、开盖以筷子刺穿马铃薯，表示熟透，加入木耳片并调入蒜蓉辣椒酱，先试味，不足再以盐调味，熄火前加入香油、香菜末即成。