老姜1小截

　　石古仔（硬果）3粒

　　江鱼仔200g

　　大洋葱 2个（对半切丝）

　　青辣椒 9条（弃种子斜切两头尖块）

　　红辣椒1条（同上）

　　咖哩叶3支（30片叶左右）

　　1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。

　　2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。

　　3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。

　　4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖哩叶片猛炒几下。

　　5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。

　　6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀，熄火。

　　7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐，因为江鱼仔已带咸味。

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