黃魚1隻（約250g），蒜2瓣，橄欖油一點點，辣椒醬2小匙，水一點點，醬油1.5匙，料酒1.5匙，白砂糖4分之3匙，雞精2小匙，香油4分之3匙，白胡椒粉適量

　　1、黃魚1隻去鱗片、鰓和內臟，洗淨後用廚房紙巾吸乾水份，兩面各劃幾刀。

　　2、蒜2瓣切片。

　　3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（1）兩面各煎2分鐘盛起。

　　4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和辣椒醬2小匙爆香。

　　5、加入水一點點、醬油1.5匙、料酒1.5匙、白砂糖4分之3匙、雞精2小匙、香油4分之3匙和白胡椒粉適量，用鏟子炒勻。

　　6、放入步驟（3）兩面各燉5分鐘盛起裝盤。

　　步驟（6）如果湯汁收得太乾要加一點點水，避免燒焦。