材料鸡腿肉3支 九层塔2大把做法1

　　 鸡腿肉洗净，冷锅入锅，皮朝下，开火煎至金黄色

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　　 鸡皮煎金黄后开始翻炒

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　　 翻炒至鸡肉表面变色（表面熟了无粉红色）即可盛起备用

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　　 将鸡油盛起，可作别的用途

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　　 温锅小火下麻油及姜片（麻油入锅后全程中小火）

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　　 煎至老姜边缘微卷曲

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　　 加入蒜粒一起翻炒至蒜粒表面微金黄

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　　 加入冰糖（或砂糖）

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　　 糖融化一半时即可加入鸡肉 翻炒均匀

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　　 加入酱油、酱油膏、米酒，拌炒均匀

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　　 盖上锅盖焖煮20-30分钟 焖煮期间开锅翻炒均匀2次

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　　 焖煮入味后开锅 加入辣椒末（不吃辣可以省略）

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　　 翻炒至酱汁浓稠

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　　 加入九层塔

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　　 拌炒均匀即可起锅

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　　 香辣三杯鸡 美味上桌

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　　 带便当超满足呦！

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　　完成