主料：小土豆300克，腌肉100克

　　辅料：盐5克，蒜蓉适量，香菜叶适量

　　1、小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮十五分钟，用筷子能插进就可以了。

　　2、腌肉从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片。

　　3、土豆晾凉后，切成两半。

　　4、平底锅中不用放油，把腌肉放进锅里，用小火煸出油，然后把腌肉倒出，留煸出的油在锅里。

　　5、就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎。

　　6、土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱。

　　7、把腌肉倒锅里，与土豆一起翻匀。

　　8、撒入盐、蒜蓉、香菜等，闻到香味就可以出锅了。