生香菇2朵，素火腿100公克，红萝卜100公克，芹菜50公克，素碎肉150公克，马铃薯1个，吐司4片，盐，味素各适量，太白粉酌量，胡椒粉少许

　　1、吐司去边后对半切，素火腿、香菇、红萝卜、芹菜洗净后分别切成末，马铃薯削皮后切块，素碎肉加水泡软后沥乾。

　　2、马铃薯放入蒸笼中蒸至软熟后，取出捣成泥状。

　　3、马铃薯泥加除吐司外的所有材料，以及所有调味料扮匀。

　　4、将混合料涂抹于吐司上后，放入热油中炸至酥黄即可。

　　1、混合料搅拌时，要加适量太白粉，使料具有稍许黏性。

　　2、炸吐司时用中火即成，以免吐司炸焦了，上面的料还没熟。