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酥炸红糟肉的做法

发布时间:2019-03-09 22:51:33

  酥炸红糟肉的做法

简介 我家嫂子很会炸这道家人特别爱的古早味,但是都在年节才有得吃,于是这一次自己动手炸来吃,刚起锅热呼呼好香呀,切开时还冒着烟,看着猪肉的油脂和汤汁流出来时,真的会流口水,不爱吃也难,第一次作,调味过咸但是配饭还是可以接受啦! 材料松阪猪3条 蒜头6颗 五香粉1匙 花椒粉1小匙 酱油膏2大匙 无咸红糟酱2大匙 地瓜粉3大匙 炸油1000CC做法酥炸红糟肉的做法1

   蒜头切碎和酱油膏,五香粉,花椒粉拌匀后,均匀抹上肉身,接着再抹上红糟酱,封存放置冰箱冷藏醃渍4-5小时,也就是早上醃,晚上料理。

酥炸红糟肉的做法2

   从冰箱取出,沾裹地瓜粉,甩一甩多余的粉,放置让地瓜粉受潮,这样油炸时就不会一下锅,粉都掉光光了!

酥炸红糟肉的做法3

   中火热油,抓几颗粉丢下锅,四周围冒泡泡,表示油温可以囉,把肉放进去,慢慢炸,不要一直去翻肉,等到表面炸到上色,捞起来放置滤网,接着捞锅底的碎炸物,捞干净后转大火,再放进锅,作酥炸表面的动作!

酥炸红糟肉的做法4

   捞起来的红糟肉条,别急着切,放凉些,不然烫到手可就麻烦囉!放凉一些,肉也比较好切的漂亮唷!!

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