简介 开学季一到，又开始了异常忙碌的状态。早餐，估计妈妈们都非常重视，吃什么更对胃口，有营养，好消化，孩子还喜欢？说实话，在我们家小朋友还是更喜欢中式的早餐，包子，馄饨，粥，果子……当然也要穿插做点披萨、三明治之类，毕竟多换点花样才有新鲜感！虽然每次都吃不多，但这个发面饼例外，很爱吃，葱香酥软，配点小菜，一碗粥，妥妥的一餐。发面饼经过长时间的发酵，所以做出来的成品暄软、面香味浓，另外发酵的面食容易被人体消化，对于肠胃不好的人，吃些发酵的主食是有好处的。发面饼里面可以根据自己的喜好撒上了各种调味料，最简单，最常见的做法就是抹油，撒盐，再加点花椒面，椒盐，味道一级棒！这次为了提升口感，我做了油酥，加了葱末，表面撒满芝麻，煎好后外脆里软，一口咬下去咸香焦酥、爱吃面食的你一定不要错过，一起来学吧！ 材料油酥： 面粉25克 油50克 葱段适量 姜片适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 面团： 中筋粉250克 水160165克 酵母3克 盐1克做法1

　　制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。

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　　去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥即可。这个做手抓饼是极好的，不仅味道香，起酥，分层的效果也是棒棒哒。

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　　将普通面粉、酵母、盐分次加入搅拌，揉成成表面光滑的面团。用保鲜膜包好发酵至2倍大。

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　　发好的面团分成两均两块，揉圆静置15分钟。擀成约厚的圆饼，先抹上一层油酥、撒上一层盐和葱，切成均匀的八块，不切断（看图）.

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　　先叠好四个角，再把另外四个角包上，开口处捏紧。尽量把面团搓圆。

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　　擀成约2厘米厚的圆饼，表面抹上一层水，撒上芝麻。

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　　不粘锅，热锅凉油，微烧热，将饼放入，小火，小火慢煎，盖盖焖。

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　　翻面，同样再小火，再焖。两面金黄就可以啦。