材料（6人份量）

　　南瓜1磅（切粒，边长约3cm）

　　黄葱1个（中等大小，切碎）

　　红辣椒1根（切丁）

　　大蒜2瓣（切碎）

　　水2.5杯

　　西红柿泥1罐（14.5盎司，约410g）

　　黑豆1罐（15盎司，约425g，洗净，沥干）

　　红芸豆1罐（15盎司，约425g，洗净，沥干）

　　干扁豆3/4杯

　　辣椒粉2汤匙

　　茴香1汤匙（切碎）

　　橄榄油1汤匙

　　粗盐2茶匙

　　黑胡椒粉1/4茶匙

　　香菜切段

　　牛油果切丁

　　1、除了香菜和牛油果，将其它所有成分放入大的慢炖锅中并搅拌均匀，盖上锅盖煮，直到扁豆变软，大约要慢火炖6至8小时。

　　2、食用前搅拌均匀，适量撒上香菜和牛油果即可。