简介 粉丝在日本有个美丽的名字叫春雨,我用麻婆的方式来烹调,咸香绞肉与滑腻粉丝在口中咀嚼出香辣滋味,单吃很棒,搭配白饭也是有滋有味毫不违和。 材料粉丝2个约60g 绞肉300克 青葱1支 蒜头1瓣 姜末约1小匙 水1杯 椰子油1大匙 辣豆瓣酱1.5大匙 蚝油1大匙 酱油1大匙 米酒1大匙 糖少许 白胡椒粉适量 花椒粉适量 辣油1小匙做法1

　　粉丝用水泡软(至少30分钟),沥干水份后用剪刀剪2-3刀,青葱切末并把葱绿跟葱白分开,蒜头切碎或压成泥备用。

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　　椰子油热锅,入绞肉以半煎半炒方式炒至肉色转白。

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　　入葱姜蒜炒香。

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　　续入豆瓣酱炒香,然后依序倒入蠔油、酱油炒匀。

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　　沿锅边呛入米酒,注入水以中火煮至沸腾。

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　　投入粉丝翻拌炒匀,以白胡椒跟糖调味。

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　　继续煮至冬粉熟软,约需3分钟。

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　　拌入适量花椒粉及辣油。

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　　熄火洒上葱绿即可上桌。

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　　完成。