简介 自从上次成功用电锅煮上海菜饭成功后，自此爱上了做电锅炊饭。 本来想做麻油鸡饭的，但懒得出去买鸡肉。 看了一下冰箱有些剩下的蔬菜，那就来做麻油鲜蔬炊饭吧~ 材料白米1杯 姜约3片 干香菇1朵 竹笋1包 红萝卜约3片 麻油3大匙 米酒1大匙 盐1小匙1小匙做法1

　　 干香菇泡水备用

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　　 白米洗净泡水备用

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　　 姜切片备用

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　　 竹笋、泡开的香菇与红萝卜切丁备用

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　　 取一炒锅，加入麻油与姜片，用中小火将姜片煸至干扁无泡泡产生为止(很多人都知道姜片要煸到干扁才会香，但通常不知道要煸到怎么样的程度。最好的判别方法就是，把水分全部煸出，直到没有泡泡(水分)为止就好啦~)

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　　 加入笋丁、香菇丁、红萝卜丁与白米拌炒 (我先加笋丁是因为香菇很会吸油，如果先放香菇， 油被吸光后就不好炒笋子跟红萝卜)

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　　 都炒匀后加入米酒与盐拌炒

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　　 随后将米料放入电子锅内锅，再补水至跟米料齐平后， 盖锅按下开关至米饭煮好，即可盛盘上桌

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　　 麻油料理的重点就是麻油香与姜香。这道素食的炊饭虽然没有加任何的肉类，味道却也十足。因为我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。只要水量控制得好，米饭Q弹却不软烂。就算非茹素者也很推荐喔~