主料：豇豆500克，

　　调料：花生油50克，盐6克，香油10克，姜10克，味精1克

　　1.豇豆洗净，去头除筋，切成3厘米长的段；

　　2.姜洗净切成末待用；

　　3.炒锅置旺火上，放油，盐烧热，下姜末、豇豆，炒至豇豆变为绿色时加清水适量；

　　4.烧开后置文火将其焖至软熟；

　　5.加味精，淋香油起锅。