简介 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方，这条谚语常使人心生疑问：生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，这里却让人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，岂不是火上浇油吗?其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验。直白的说，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。无论是白萝卜、青萝卜，常用的烹饪方式多是炖、煮、包饺子等等，前几日淘了一份贵州的蘸水回来，试着用它做了几次白萝卜，效果不错，而且做法及其简单，早餐做下粥小菜，简单省事。 材料

　　白萝卜一个，蘸水少许，盐适量，白糖少许，香油少许

酸辣开胃萝卜丝的做法

　　1、一个白萝卜洗净，切薄片，切成丝，不用切的太细。

　　2、萝卜丝放入大碗中，撒上适量的盐、白糖拌匀，待腌渍出水分后，倒掉水分，品尝一下咸淡程度，再撒少许的盐和糖，拌匀后继续腌渍。

　　3、腌渍后的萝卜丝会有很多水，攥掉水分，准备蘸水。

　　4、蘸水的用量根据个人的口味增减。

小诀窍

　　萝卜丝腌制的时候，放一点白糖可取出萝卜的辣味。