猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

　　2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

　　3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

　　4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

　　5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

　　7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

　　8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。

　　9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。