安徽创新地方菜肴。大春笋是当地一大特产，笋脆而多汁。蚕豆鲜嫩，香菇滑腻，板栗甜香，糯米软糯，加上笋丁的爽脆和虾仁的海鲜味，笋筒的沁人清香，各取其优配合成菜，令人馋欲大开。主料大春笋  糯米  火腿  香菇  嫩蚕豆瓣  板栗辅料虾仁调料花生油  精盐  味精  白糖

　　1．大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁，与淘洗过的糯米一同加调料和匀，放入剖开的春笋内，蒸制1.2小时取出。

　　2．将虾仁滑油后置于笋筒饭上便可。

　　注意事项

　　入菜各料务求新鲜，才能色香味美俱全，令人食之难忘。