主料：冬瓜200克，火腿150克

　　辅料：虾仁150克，海参250克，黑鱼1600克，玉米粒10克，黄瓜20克，鱼泥250克，上海青10颗

　　调料：料酒5克，精盐2克，味精，鸡粉

　　1、将黑鱼宰杀后去骨，剁成兰花形鱼丸；

　　2、把冬瓜、火腿切成条状，摆在碗里上锅蒸熟；

　　3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里；

　　4、将上海青用沸水汆后，亦摆在碗上；

　　5、最后将蒸熟的兰花摆上即可。