活鲍鱼500克，土豆粉100克，生粉10克，黄油、鲜奶、蛋黄各50克，百灵菇500克，芹菜400克，鲍汁、鸡汤、盐、生粉、味精、白糖各适量

　　1、活鲍鱼加工后用鲍汁?好，加入生粉、蛋黄等制成元宝形状，入屉蒸熟后浇上鲍汁。

　　2、芹菜加工成竹排形状，将浇汁后的元宝摆放在上面。

　　3、百灵菇制成铜钱形状，用鸡汤煨好后摆入盘中，点缀舟饰即可。

　　特点

　　咸鲜软嫩，形象逼真。

　　李辉（辽宁）