风味粟香鸡的做法
发布时间:2019-03-09 13:04:09
材料
光子鸡1只,板栗仁500克,水发冬菇100克,菜心250克,高汤、生姜、生葱、盐、味精、生粉、料酒、食用油各适量
风味粟香鸡的做法1、光子鸡整鸡出骨,冬菇煨制入味。
2、取部分板栗仁装入碗中,加少许盐、味精、湿生粉、生姜末、食用油、料酒,拌匀成锥后酿入鸡腹中,将鸡脖打结,放汤篮中,加高汤、生姜、生葱、料酒、盐、味精,上笼蒸40分钟后装盘。
3、剩余板栗仁拍干生粉,置于冬菇中,蒸熟,与炒熟的菜心间隔围摆于盘边,勾原汤芡即成。
小诀窍特点
栗香浓郁,肉烂香醇。
王卫东 (广西)