?【一夜干菇菇拌粥】--美魔女Jolyn的做法
发布时间:2019-03-09 18:11:27
简介 这是Jolyn创意料理,由于平常的海鲜粥都是煮好就可以直接食用,其实有些食材用拌入粥品的方式,吃起来会有不一样的感觉唷~ 美白菇、香菜梗做出粥底,一夜干(竹?鱼)、小黄瓜丝、姜泥、白芝麻摆在粥上,吃的时候用汤匙拌匀,舀上一口不只有香菜的清香味,还有竹?鱼肉的鲜甜味,由于加了姜泥、白芝麻,更是香气宜人,幸福百分百 想来点不一样的拌粥吗?来和我做这道【一夜干菇菇拌粥】,营养又健康唷~ 材料一夜干竹?鱼1条 浓稀饭1碗公 美白菇1包 小黄瓜半条 香菜根切碎2tbs=30ml 米酒1/2tps=2.5ml 姜泥1tbs=15ml 鲣鱼粉1/2tbs=7.5ml 鲣鱼酱油1tbs=15ml 白芝麻1tbs=15ml 香油个人喜好 白胡椒粉1/4tps=1.25ml做法1
使用的是汇鲜巿集-竹?鱼(一夜干),其鱼体脂肪经过盐水醃渍与风干的处理,鲜美的鱼肉脂肪不但不油腻,还更增添的一股迷人的咸香味,
2准备食材如下:浓粥、美白菇、鲣鱼酱油、姜泥、小黄瓜丝PS:浓粥为干饭对1:2的水煮成,可以保存冰箱,需要时可再对水煮成较稀的粥品食用~小黄瓜心不用其余切丝备用
3一夜干入锅蒸熟后,肉取出,将蒸出的鱼汤&140cc水,入锅再加入鲣鱼粉即汤底
4倒入浓粥后煮滚
5加入美白菇煮至菇熟透,加入米酒、白胡椒粉
6关火,加入香菜梗拌匀后
7移入陶锅(酱子粥可以增长保温时间)
8上头摆上剥好的一夜干鱼肉片
9加上姜泥淋上鲣鱼酱油
10加入小黄瓜丝、洒上白芝麻
11即完成【一夜干菇菇拌粥】
12食用时拌匀即可食用,也可淋上香油会更香唷!
13健康营养【一夜干菇菇拌粥】和我一起作吧!