鲷鱼片300公克，蒜末10公克，姜末10公克，A.酱油1小匙，糖1小匙，鱼露1小匙，辣椒酱1小匙，香油1/2大匙，红油1/2大匙，柠檬汁1大匙，B.青葱1支，姜20公克，太白粉少许，米酒1大匙

　　1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。

　　2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。

　　3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉腌约15分钟备用。

　　4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。

　　5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。